王特鲳鱼做法（红烧大鲳鱼最正宗的做法宁波）

食材

王特鲳鱼

1条

生姜粉

1小块

葱

2条

老抽

5ml

花生油

30ml

郫县豆瓣酱

20g

白糖

3g

步骤

1. 热锅冷油。

2. 下姜丝炒香。

3. 放入王特鲳鱼煎

4. 翻面继续煎。

5. 豆瓣酱放入锅中

6. 炸香

7. 加入适量清水。

8. 烧开

9. 加入老抽

10. 盖上锅盖

11. 煮5分钟。

12. 翻面

13. 煮至汤汁收干。

14. 下小葱段、白糖。

15. 装盘

做法：

1. 准备好食材：鲳鱼处理干净，洗净；青椒去蒂去籽洗净；洋葱，老姜，大葱，小葱洗净；

2. 青椒、老姜、大葱切丁；洋葱切丝；

3. 青椒、老姜、大葱加一点清水用料理机打碎后，同适量孜然粉，辣椒粉，盐，鸡粉，蒸鱼豉油混合均匀；

4. 将鲳鱼放进调料汁里，混合均匀；盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制3小时以上；

5. 电饼铛刷油，预热程序结束后，放入洋葱；

6. 把鲳鱼铺在洋葱上面，给鲳鱼刷一层植物油；

7. 合上盖子，启动“烤鱼/烤虾”程序；

8. 程序结束后，撒上剩余的孜然粉，辣椒粉，再撒点葱花