用牙签挑去虾筋。
因为虾的背部是外壳,虾筋位于外壳内侧,用牙签挑去虾筋是最常见也最简单的方法。
除此之外,还可以使用剪刀剪开虾背,然后用手抠除,但这样比较费时费力。
对于比较大的虾,也可以用刀沿着虾背划一道浅口,再用手抓住虾肉往两边拽即可把虾筋取出。
总之,去除虾筋需要耐心和细心,同时掌握一些小技巧可以让去除更加方便快捷。
1、超市买来新鲜的基围虾,先用水冲洗一下放到盛虾的盆里,准备好牙签。
2、用手捏住虾,让下的背部弯曲,并让其背部对着你。
3、将牙签对准虾背部,从头数第二个关节处,戳进去,挑住虾线。
4、轻轻用力,慢慢的将虾线拽出来,不要猛的用力,容易将虾线扯断。
5、耐心,一个个来,再好的办法也需要耐心,一盘虾30个用我这个方法,5分钟内基本可以处理掉。