天津茄子肉丁卤的做法

主料：

茄子4个

肉末300克

辅料：

葱花30克

辣椒酱50克

步骤1

准备食材，茄子，小葱和肉末

步骤2

小葱洗净切葱花

步骤3

茄子去蒂洗净隔水蒸30分钟

步骤4

蒸茄子的过程中准备臊子。不粘锅不用放油，把肉末放进去小火煸，慢慢煸炒出油

步骤5

炒至变色后加入辣椒酱，继续炒

步骤6

炒熟后加入葱花，稍微翻匀

步骤7

茄子蒸熟出锅

步骤8

从中间划开但不要划断

步骤9

将炒好的臊子铺在茄子上