蒸茄子的家常做法（广东蒸茄子蒜蓉做法）

1、茄子洗干净，放进淡盐水里浸泡5分钟，然后切成长条，放入清水中，加入适量白醋，浸泡10分钟。

2、青红辣椒去籽去蒂，洗净后切成碎丁，大蒜剥皮后捣成蒜泥。把辣椒丁、蒜泥都装进小碗里，烧一些热油浇入碗中，激发出香辣味，然后加入适量食盐、味极鲜、蚝油、白糖搅拌均匀，蒜蓉料汁就做好了。

3、茄子泡好后捞出，放入蒸锅中，要注意的是茄子皮朝上放。锅里的水烧开后，把茄子放上锅，盖好盖子蒸6分钟，茄子就蒸熟了。

4、把茄子拿出来，摆入盘中，浇上准备好的蒜蓉料汁，把茄子搅拌均匀，软嫩入味的蒜泥蒸茄子就做好了。

1. 家常做法是将茄子切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 简单易行，不需要过多的调料和烹饪技巧，可以保留茄子的原汁原味，营养丰富，口感细腻。
3. 如果想要增加口感和味道，可以在蒸茄子的时候加入蒜末、姜末、葱花等调料，或者淋上酱油、醋、辣椒油等调味汁，也可以搭配其他蔬菜或肉类一起蒸熟。