如何让五花肉的瘦肉不柴（五花肉怎样做不硬不柴）

要让五花肉的瘦肉不柴，可以尝试以下方法：

先煮熟再煎炸：将五花肉先煮熟，可以用水煮或者蒸的方式，然后再进行煎炸。这样可以保证瘦肉部分更加嫩滑多汁。

用温火慢炖：在烹饪过程中，选择温火慢炖的方式，可以让五花肉的瘦肉部分更加嫩软，不容易变得柴硬。

加入适量的调料：在烹饪过程中，可以加入一些调料来提升瘦肉的口感和味道，比如酱油、料酒、姜蒜等，可以起到增加鲜味和嫩化肉质的作用。

先把五花肉加点料酒和其他调料腌制一下，经过腌制的五花肉，更加入味，炒出来就更香更好吃！如果怕五花肉肉质变柴的话，还可以往腌制料里面，加入一勺淀粉。这样炒肉的时候，就不容易变焦，变柴。炒出来的五花肉口感也就变得更好了！