用料：鲜虾300克 嫩豆腐1块 菌菇200克料酒 生姜 葱 蒜 适量
1 将所有食材洗干净， 虾剥壳，虾肉加入少于盐，生抽，料酒腌制一小会儿，备用
2 豆腐切块，放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。
3 锅中加适量油，放入虾头煸出红油，放入虾仁煎至两面金黄盛出
4 锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，放入菌菇翻炒出水，然后加入两小碗水，大火煮沸，放入豆腐，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可出锅。
主料 嫩豆腐1块，平菇100克，鸡蛋1个
辅料 香菜1颗，葱白少许
配料 食盐1/2茶勺，鸡精少许，香油少许
二、三鲜汤的做法步骤
1.准备材料：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。
2.豆腐轻洗去灰尘，切成小条。
3.平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。
4.锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。（大概5秒钟即可）
5.再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。
6.另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。
7.加入豆腐条。
8.加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。
9.水开以后打入蛋花，调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。
