温水和面。把300克的全麦面粉一半,用3克调好的酵母水和面,成絮状加入南瓜泥,倒入另一半全麦面,揉好成面团即成。 【要点】面粉先和一半,另一半用南瓜泥来和! 全麦面粉跟南瓜泥一起和 就是加水量的问题,面粉一半用水和,另一半用南瓜泥和
南瓜馒头可以使用普通清水和面粉制作，同时添加南瓜泥。
材料：
- 面粉 500克
- 南瓜泥 200克
- 酵母 5克
- 糖 30克
- 植物油 30克
- 清水（可根据需要适量调整）
步骤：
1. 准备工作：将南瓜切成块，蒸熟，然后用勺子或压碎器压成泥状。
2. 和面：将面粉、南瓜泥、酵母、糖和植物油放入大碗中，逐渐添加清水，边倒入边搅拌，直到面团揉成光滑、有弹性的状态。
3. 发酵：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，约1-2小时，直至面团体积增大为止。
4. 揉摆：发酵后的面团取出，重新放到台面上，揉搓几次，排出多余的气体。
5. 分割成小面团：将面团分割成适合大小的小面团，然后用手揉成圆形，放在蒸笼屉上的蒸纸上。
6. 蒸煮：将蒸笼放在已经烧开的水上蒸煮，大火蒸10-15分钟。
7. 完成：蒸熟的南瓜馒头取出，稍微放凉后即可食用。
注意：在制作南瓜馒头时，根据南瓜泥的含水量，适量调整清水的使用量，保持面团的湿度合适。根据个人口味可以调整添加糖的量。根据发酵温度和时间的不同，可能需要灵活调整发酵时间，确保面团发酵至合适状态。
祝您制作出美味的南瓜馒头！
