牛排炖牛腩家常做法（牛腩炖牛排正宗做法）

用料

主料：牛腩500克

辅料：洋葱50克、芦笋20克、蘑菇10克

调料：黑胡椒5克

具体做法步骤

1.牛腩切薄厚适中的片，用刀背拍松。

2.两面撒上黑胡椒、盐和照烧酱。

3.芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。

4.锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。

5.放入腌制好的牛腩。

6.煎1分钟左右，盖盖焖一下。

7.煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。

8.锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。

9.盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。

用料

牛腩或牛排骨600克、土豆1个、葱1段、姜1块、蒜1头、花椒10颗、香叶三两片、鸡粉5g、生抽2勺、蚝油1勺

步骤 1

先把豆腐块切好放盐水中泡二十分钟。

步骤 2

牛腩或牛排骨冲洗干净，什么也不放，高压炖40分钟

步骤 3

热油，葱姜蒜辣椒爆锅，几颗花椒，香叶，放入炖好的牛肉，放耗油，生抽，胡椒粉，炒一炒。不喜欢吃辣可不放。

步骤 4

然后放入土豆块，翻动一下，再放切好的豆腐块，倒入刚刚炖牛肉或牛排的牛肉汤，加盐，鸡粉，炖到土豆烂，收汁即可。喜欢的可出锅撒葱叶点缀。