虾仁在煮熟后应该呈现出鲜红色，如果煮好的虾仁没有变红色，可能有以下几个原因：
虾仁品质：虾仁的颜色与其品质有关。如果使用的是不新鲜的虾仁，或者是经过冷冻后解冻的虾仁，可能会导致颜色变淡或不变红。
煮熟时间：虾仁的颜色变红需要一定的时间和温度。如果煮熟的时间不够长，或者火候不够高，可能会导致虾仁颜色不够鲜艳。
酸性环境：在酸性环境下，虾仁的颜色可能会变淡。例如，如果在烹饪过程中加入了柠檬汁或其他酸性调料，可能会影响虾仁的颜色。
虾壳处理：如果在烹饪前没有去除虾壳，虾壳可能会影响虾仁的颜色。建议在烹饪前将虾壳去除。
买回来的速冻虾仁煮熟后不红，可能是因为以下原因：1.速冻虾仁本身的颜色可能就较为淡，煮熟后自然不会出现明显的红色。
2.在煮熟过程中可能没有加入能够让虾变红的食材，如姜片或者酒，并且煮的时间可能也不够，导致红色素没有被充分激发。
3.如果是具有食用色素的厂商加工的速冻虾仁，那可能是因为加工的时间、温度等原因影响了红色素的保留或者生成导致的。
总之，速冻虾仁煮熟后不红，具体原因可能是多方面的，需要具体情况具体分析。
同时，提醒大家购买时可以多加注意，优先选择外观自然鲜红的速冻虾仁
