小苏打是碱吗（小苏打能替代食用碱吗）

不是。

小苏打是碱性物质，和碱有区别的。小苏打，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，在水中的溶解度小于碳酸钠，是一种工业用化学品，可能存在毒性；而食用碱，又称碱面，是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。