做馒头水温是多少合适（馒头和面水温多少最好）

水温最好在35度左右

用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅 里，盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。

蒸馒头水的温度在38度左右,湿度在85%，制作时的面团温度在26度左右,环境温度应在22度左右。 面和好后放在温暖的地方发酵，一般发酵的最佳温度是30-35度，最好别超过40度。