魔芋干锅的正宗做法（干锅土豆魔芋的正宗做法）

1、魔芋洗净切块、泡胡萝卜洗净、切块，葱择洗净、切段，姜去皮切片，泡辣椒切块；

2、锅中注水烧开，放入魔芋块焯烫，捞出沥干水份；

3、锅中油烧热，放入葱段、姜片，泡辣椒块炒香，加入魔芋、泡胡萝卜、调入调味料炒均匀，转入干锅里即可。

1准备好自己喜欢的食材。特别喜欢魔芋和马蹄，魔芋 Q 弹劲道又减脂，马蹄脆甜爽口，麻辣鲜香的同时来一块马蹄，味道层次丰富了不少，真是融合的美妙。

土豆和莲藕切厚片，先在油锅里煎至两面金黄捞出备用。喜欢炸的也可以，煎的油少。

3玉米、魔芋、西兰花、口蘑放开水里焯几分钟，七八分熟捞出备用。

4炒料：锅里多一些油，油热后倒入所有的调料炒香，锅铲不停铲动锅底，避免酱料粘锅。（姜末、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、五香粉、花椒粉、白芝麻出锅时撒）

5酱料炒香后加一点水，一点酱油，不用加盐，豆瓣酱里有盐，再倒入马蹄、腐竹、豆角、翻炒一下加入焯水好的魔芋、口蘑，西兰花，玉米和煎好的土豆、莲藕。

6所有的食材翻炒均匀，至酱汁收干撒白芝麻就好了。