如何做熏兔（烟熏兔正宗做法视频）

原料:兔肉750克。 

调料:精盐、味精、茶叶、葱、姜各适量，花椒lO克，糖20克。 

熏兔做法 

(1)将兔肉用清水浸泡3小时后，控净水分，用精盐和花椒搓匀兔肉，腌2小时。 

(2)汤桶上火加清水，加葱、姜、精盐、味精烧开，下兔肉烧1.5小时，用汤浸泡1小时。 

(3)熏锅置火上，加糖、茶叶，放好兔肉，盖上盖，熏半分钟即可，取出后趁热刷上一层香油，装盘时剁成块食用。 

做法步骤：

第1步、把兔肉洗净斩块，放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。

第2步、把兔肉用盐擦二次，然后拌匀十三香，入冰箱冷藏一晚。

第3步、锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒，至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤，再加入水、小茴熬煮20分钟，打起香料入料包装好，放回锅中，加入生抽、老抽、盐、麦芽芬调好味，煮开后放入兔肉，小火卤制约半小时，入味蒸稔为好。

第4步、起锅斩件装盘。