用油和面能发起来吗（和面放油了是不是发不起来）

用油和面只能做成油酥面，而不可能醒发起来。首先我们应该了解面粉发酵的基本构成材料：就是面粉、水、酵母或泡打粉。这几种物质缺一不可，相辅相成。并且要按一定的比例放入混合。可以说，水是发酵的一个重要的物质，没有水，只有油，面怎能发起来。

根据你的简单提问解释如下: 用油和的面会影响酵母正常的发酵作用，建议你在发面时尽量不要用油和面，如需要用油时，可在面经过酵母发酵后再用油进行柔和，这样效果会更好。