金华火腿发臭是正常吗（金华火腿为啥是臭的怎么处理）

金华火腿发臭是正常现象。金华火腿中含有丰富的蛋白质成分，在制作时需要经过长时间的发酵，而经过长时间的沉淀之后，火腿上就会散发出一种特殊的臭味。不过切开之后就可以闻到一股清香气味。如果不能接受这个味道的话，可以在烹饪之前将火腿用温水浸泡或放入水中煮一会儿，味道就会消散很多。