卤核桃肉的做法（四川卤核桃肉的做法及配方）

主料：核桃仁200克、乌梅5颗

辅料：调和油、八角、桂皮、花椒粒、干辣椒、香叶、姜片、生抽、老抽、冰糖

做法：

1、核桃仁放入盒中加入开水浸泡至水凉

2、用手撕去核桃衣，我是没有全部剥掉，能撕掉多少就去掉多少，其实不去掉更加营养好，就是吃起来涩，所以我是折中做法

3、锅中放入少许油，爆香八角、桂皮、干辣椒、香叶、姜片和花椒粒

4、加入适量生抽、老抽煮出香味

5、加入适量清水

6、加点乌梅、加入冰糖煮开、放入核桃仁加盖煮10分钟即可关火

用料

核桃 20__/30个

八角 2个小点的

桂皮 1小段

花椒 1小捏

干红辣椒 2个

小茴香 1小撮

老抽 2勺

生抽 1勺

盐 1勺

冰糖 7__8块

生抽 1勺

步骤1、核桃洗净，夹开缝隙，最好去掉一小部分皮，这样好入味。

步骤2、准备调料，盐，大料，小茴香，辣椒，桂皮，花椒。

步骤3、加水放调料，再加一些老抽，生抽。

步骤4、再加7__8块冰糖，大火煮开，改中火煮15分钟，关火焖5分钟即可。

步骤5、浓浓的肉香味，卤核桃即可当下酒小菜，也可当零食吃。不爱吃核桃的，强烈推荐试一下，一旦吃了就停不下来了