白菜饺子馅的做法（正宗猪肉白菜馅饺子的调法）

配料：

面粉 适量、猪肉馅 500克、白菜 一颗、葱 两颗、姜 适量、生抽 两勺、精盐 适量、鸡精 两勺、香油 一勺、麻辣鲜 两勺

烹饪步骤：

1.白菜一颗清洗干净备用



2.葱姜切碎备用



3.白菜切碎和切好的葱姜末放在一起



4.打好的猪肉馅放到切好的菜的盆里



5.加入生抽盐鸡精调味麻辣鲜和香油，搅拌均匀就可以了，白菜比较出水，建议放冰箱冷藏保存下

将白菜剁碎放入食用油锁住水分，肥瘦均衡的肉剁碎备用，在肉馅中加入姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、芝麻香油，搅至上劲，打入鸡蛋继续搅拌，将肉馅放入白菜里面进行调味，放入葱、淋上热油，搅拌均匀即可。

白菜切碎放油

在切碎的白菜中加入适量的油，用筷子搅拌均匀，这样能锁住水分，拌匀后放一旁备用。

肉切碎放碗中

将肥瘦相间的肉去皮剁成肉馅，肉馅剁好之后放入大碗中备用。

放入调料给肉馅调味

在肉馅中加入适量的姜末，少许的料酒去腥，两勺生抽提鲜，一勺老抽上色，适量的蚝油、少许的芝麻香油。