配料：
黄瓜 5个、胡萝卜 1个、柿子椒 2个、八角 3个、蒜 7个、姜 5片、冰糖 10块、老抽 3大勺、精盐 少许
烹饪步骤：
1.黄瓜 胡萝卜切条 青椒切段加盐 盐2小时
2.准备蒜 八角 盐 冰糖 姜片 老抽 锅烧油加热 加入蒜 姜 八角炒香
3.加入3大勺老抽酱油
4.加入10多颗冰糖炒化 熬成汁
5.放入容器中晾凉
6.黄瓜腌制两小时后滤干水分 再用笼布包住拧干水分
7.放通风地方两小时直至水分半干后 放晾凉的酱汁搅拌均匀 放冰箱一晚上就可以吃了
食材清单
黄瓜 4根 、 盐 4g 、 植物油 适量 、 干红椒 半个 、 花椒 一小勺 、 酱油 适量 、 米醋 少许 、 蒜 一瓣 、 姜 2片 、 糖 一大勺
烹饪步骤
1/9
黄瓜洗净，切成一片一片，但不切断，4公分左右切一段；
2/9
放入一勺盐，颠匀了腌渍入味；一勺盐差不多有4克；
3/9
炒锅放适量的植物油，放入干红椒、花椒，烧至干红椒变色，放入酱油、白糖，少许的米醋；
4/9
烧开至糖融化后，关火放凉；
5/9
黄瓜腌渍出的水分倒掉，装入瓶中，放入切片的蒜、姜；
6/9
把放凉的酱油倒入瓶中，盖盖放至2-3小时就可以食用。
