豆面片家常做法

原料

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豆面片 (50g)

淀粉 (30g)

水 500ml

蒜辫 5瓣

辣椒油 1勺

盐 3g

酱油 1勺

醋 2勺

糖 1勺

味精 1g

芝麻酱 1勺

香菜 5根

油 1勺

1/绿豆面50g放入碗中，用凉水搅匀

2/淀粉放入另一个碗中，用凉水搅匀

3/煤气上烧开水，500ml水除了搅匀两样粉，剩下的都倒入锅中

4/水开后，倒入绿豆粉溶液，不停的搅拌

5/此时要准备一个铁盘，把铁盘中刷油

6/搅拌直至绿豆糊糊冒大泡，变成深绿色，这个过程约有3分钟

7/倒入水淀粉，继续不停的搅拌

8/再搅拌3分钟，此时，锅底已经有些糊锅的样子了，就可以关火了

9/趁热倒入铁盘中，晾凉后放入冰箱冷藏。

10/感觉劲道劲已经比全是淀粉的好多了

11/拿出来切片

12/把所有的片都放到盆里

13/放入香菜末，蒜末，花椒面。做锅，热一勺油，浇到蒜和花椒面上

14/放入盐，糖，味精

15/放入芝麻酱，醋，酱油，拌匀即成。

16.美味又好吃的豆面片完成开吃了。