葱油饼的制作步骤如下：
1. 将250g金龙鱼低筋面粉和100g金龙鱼高筋面粉混合均匀。
2. 慢慢加入180g热开水，用筷子搅拌成棉絮状。
3. 将1个鸡蛋打散，加入面絮状的面粉中。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒至少1个小时。
4. 把300g香葱洗净，切成小段。加入少许的盐和胡椒粉、50g热油拌匀备用。
5. 把醒好的面团分成30g一份排列好。取一份30g面团擀成薄片，其余盖上保鲜膜，防止水分流失。
6. 在擀好的面皮上铺满油葱。从下到上卷成条状。
7. 再从右到左盘起来。盖上保鲜膜放置15分钟后，轻轻擀成0.5cm（大约是3枚1元硬币）厚度的圆饼。
8. 烧热平底锅，调至中小火烙饼，根据灶具中小火火力，大约烙1~2分钟，记得来回翻面，以免把饼烙糊。烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
方法/步骤
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面粉中加入热水，用筷子慢慢划圈搅拌成棉絮状，用手开始揉面。
2/8
揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半小时左右。
3/8
取干净的小葱，切成葱花放入容器中，锅内放适量油烧热浇在葱花上晾凉备用。
4/8
案板撒少许干面粉开始揉面，面团揉匀后再揉成圆柱形，切割成均匀的五无份。
5/8
取其中一份面团揉匀，用擀面杖开始擀饼皮，擀成稍薄一些的大圆饼皮。
6/8
刷上晾凉的葱油，均匀的撒上椒盐，从饼皮下面慢慢卷起直至全部卷起。
7/8
反方向拧劲儿后从一边开始卷起，卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状，轻轻的擀几下。
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醒发20分钟，平底锅刷油，放入饼煎至两面金黄取出即可。
