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花生米可以说是饭桌上的常客，尤其是喝点白酒，必有一盘花生米，那是越喝越香呀。油炸花生米，外表油亮、口感酥脆，看着就食欲大增。虽然油炸花生米美味可口，但是在做的时候你是否遇到过油炸花生米的心烦之处，既需要耐心，又需要掌控火候，一不小心可能就会焦糊。因此，用这种传统的方法，油炸花生米需要一定的技巧与经验，对于新手来说，这种方法比较棘手。
今天，我就分享一种油炸花生米的另一种做法，使用此方法，火候、油量随意控制，在旁边随意玩手机也不会焦糊，而且炸出来保证金黄酥脆。在分享做法之前，我先说下需要用到的一个厨房器具，那就是电饼铛，我使用的这个电饼铛是上下盘加热，温度可以自动控制，网上可随处买到。
油炸花生米：边玩边炸、金黄酥脆【食材】：花生米
【调料】：食盐
▼美食步骤：
①首先将花生米清洗干净，然后用清水浸泡半个小时，半小时后滤水洗净备用
②将电饼铛擦拭干净，上电后，将花生米倒入，用小木铲将其平铺在电饼铛上，然后盖上盖子
③电饼铛加热后，会自动控制温度，期间只需打开盖用木铲翻动几下，让其受热均匀
④当花生米水分蒸发完全，或者翻动花生米的时候声音由沉闷变为清脆，即可判断水分蒸发完全，之后往电饼铛内倒入适量食用油，接着搅拌均匀，盖上盖子
⑤当花生米表面变为金黄，或者声音清脆，证明花生米已经炸熟炸透，这个时候即可断电，用平铲盛出，喜欢吃咸口味的，趁机加入点食盐，用筷子搅拌均匀
- 花生米浸泡半个小时，可以让花生米吸水膨胀，内部充满水分，这样在电饼铛内受热后，可加速水分蒸发，且内部也容易蒸发完全，这样会使得花生米特别酥脆；
- 花生米一定要先加热去除多余的水分后，再加入食用油；
- 食用油的量可依据自己的喜爱添加，若想花生米表面油亮，那就多放点食用油；
- 如果不喜欢油炸，可用电饼铛一直加热，期间无需添加一滴油，只需要用木铲翻动几次即可，直到花生米由沉闷声变得清脆，代表已经熟透；
- 花生米出锅后，也可淋入几滴高度白酒，利用酒精蒸发带走一部分水分，让花生米更加酥脆
以上，就是油炸花生米的快速、简便做法，几分钟即可出锅，而且不容易焦糊，对于没有经验的也可以让炸出的花生米金黄酥脆，趁周末来临，喜欢的小伙伴不妨尝试下。
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