国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!俗话说：“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃好”，所以我们要重视自己的早餐。大家都知道豆腐是用大豆制作出来的，味道非常鲜美，可以给人体补充丰富的蛋白质和各种维生素等，能增强身体的免疫力。所以，今天我要教大家用豆腐搭配鸡蛋来做个好吃的早餐饼！让你的一整天都元气满满，快来看看吧！
【豆腐鸡蛋早餐】
【基本材料】豆腐，鸡蛋2个，西葫芦，面粉50克，食用盐，胡椒粉，火腿肠，食用油
【基本步骤】
1. 先准备两个鸡蛋，因为鸡蛋的生产方式，使得鸡蛋壳含有大量的大肠杆菌，所以要准备食盐水，对鸡蛋表面进行清洗。清洗干净之后，将鸡蛋打进空碗中，用筷子沿着一个方向转圈搅拌，直到将碗中的鸡蛋搅拌均匀，搅出沫子。鸡蛋液就准备好了。
2.准备一小块豆腐，购买回家后先用清水进行清洗，清洗干净之后，晾干水分。接着，把豆腐放进一个碗中，把准备好的鸡蛋液淋在豆腐上，接着，取出一个勺子，用力地将豆腐压碎。最后，不仅要把豆腐压碎，还要和鸡蛋液充分地搅拌在一起，变成鸡蛋豆腐糊。
3.准备一个西葫芦，先把表皮的灰尘清洗干净，清洗干净之后捞出来控水。接着，放在案板上，用菜刀把根部和头部切掉不用。然后，把剩下的部分，先切成薄片，再把所有的薄片斜着放成一排，全部切成丝。切好后的细丝，全部放进装着豆腐泥的碗里。
4.在装着豆腐泥和西葫芦丝的碗里，加入适量的食盐，再加入一些花椒粉，这是为了给西葫芦和豆腐提前增加底味。然后，用筷子进行搅拌，要一边夹起来一边搅动，要把碗中的豆腐泥和西葫芦搅拌在一起，调料也全部都搅拌均匀。
5. 准备一根火腿肠，选择什么口味的没有关系，剪掉肠衣，然后放在案板上，把火腿肠用菜刀先切成片，再切成丝。切好后，也全部放进豆腐碗里。最后，准备50克面粉，全部倒进碗中，继续用筷子搅拌，要把碗中的所有食材全部搅拌成菜糊。
6.取出一个电饼铛，打开开关，在小火下进行预热。然后，给锅中刷入适量的食用油。等锅中的油有温度了，用勺子舀出一勺豆腐鸡蛋糊，放在锅中，再用勺子整理成小饼。继续舀入豆腐鸡蛋糊，从旁边摊成小饼子，摆开。接着，在小火下，烙三分钟。
7.3分钟时间到，底部就烙熟了，用铲子将所有的饼子翻个面，继续烙三分钟。时间到，两面就都烙熟了。等两面都烙熟了，就可以关火了，全程大约6分钟。用铲子将饼子铲到盘子里，美味的豆腐鸡蛋早餐饼就做好了！吃起来酥软可口，非常的美味呦！
【爱心小贴士】
1.做这个饼子的时候，要使用嫩豆腐，会让馅料更加鲜滑。
2.煎饼子的时候，全程使用小火，记住呀！
今天的豆腐鸡蛋早餐饼就分享到这里了。每天我在这里都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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