皮薄、味鲜的萝卜丝卷，白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 200克
- 白萝卜 400克
- 火腿肠 2根
- 粉丝 适量
- 植物油 60克
- 香葱 适量
- 虾米 10克
- 蚝油 1汤勺
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
做法步骤
1、准备好主材料。
2、白萝卜去皮
3、用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝
4、火腿肠
5、切丁备用
6、放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分）
7、粉丝用温水泡发
8、焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。
9、取出高筋面粉200克
10、萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，
11、把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。
12、泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。
13、将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起
14、拌好后加入虾米
15、葱白
16、充分搅拌均匀
17、加入蚝油，芝麻油，白糖
18、五香粉，盐搅拌均匀
19、最后加入葱花，搅拌均匀
20、萝卜丝饼的馅就做好了
21、饧好的面团光滑有弹性，不粘手。
22、将饧好的面团做成30克大小的剂子。
23、准备一个平底的容器中加入植物油
24、将做好的剂子做成薄厚适中的长方形
25、放入植物油浸泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。
26、馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝卷皮容易破）。
27、用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）
28、向前平卷即可
29、全部弄好
30、电饼铛预热，刷上少量油，（制作过过程中表面有油），把卷好的饼卷坯放入电饼铛中。
31、双面煎至金黄即可
32、做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。
33、成品图
34、成品图
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
