喜欢吃面食的人都不难发现，街上卖千层饼的摊位，生意非常火爆！我们这里卖四块五一斤，一斤也就一小块，虽说有些贵，可是确实好吃，外酥里软，夹着满满的芝麻香味，感觉吃了上顿会想下顿的那种感觉。
我喜欢吃面食，而且只要我喜欢的，我一定要将它做出来，这千层饼，我做了不少于5次了，从一开始的烙不熟，到后来的烙熟了没有层次，我可谓是屡败屡战。好在每一次都能及时总结，找出失败的原因，现在我也能做出层次分明，松软好吃的千层饼了！
千层饼要做得好吃，只要注意几个要点，不管是电饼铛，还是炒锅，都可以百分百成功！首先做饼，和面不能和的太硬，再次，面团要发到位，没有窝蜂状是绝对没发酵好的，而面发好了，我们在折叠层次的时候，刷完油之后，一定要撒些干面粉，这样层次更分明！最后折叠好，再烙之前，我们还是要将面团醒发十分钟左右，让面团得到充分的延展。烙饼一定要全程最小火，所谓心急吃不了热豆腐，所以一定要沉住气！
食材：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。
【步骤】
1、面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、发酵好的面团内部呈均匀的窝蜂状。
3、案板上撒干面团，将发酵好的面团，排气，重新揉光滑。
4、案板上继续撒些干面粉，揉好的面团，擀成长方形薄片。刷上一层食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。
5、将面片上下折叠。再次刷上食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。
6、将面片再从左往后折叠。收口捏紧，盖上保鲜膜继续醒发10分钟。
7、醒好的面团擀扁，刷生一层清水，撒上白芝麻。水不要多，只要能粘住芝麻就可以了。
8、醒发好的饼，放入烧热的不粘锅中，锅中无需刷油。盖上锅盖，用最小火烙20分钟。
9、翻面，盖上锅盖，继续用最小火烙15分钟。用说按压饼的中间和边缘，回弹不凹陷，饼就熟了。
10、将饼取出，切块食用，层次分明，外酥里软，非常好吃！
如果有电饼铛，上下同时加热，会比我用不粘锅要烙得快一些，大家不妨试试。用炒菜锅或者不粘锅，需要的就是耐心！好吃的发面千层饼，你学会了没有呢？有什么疑问直接在评论区给我留言就行了！
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