早餐，在一天中是尤为重要，肠胃在经过一个晚上的休息，急需营养健康的美食，平时大家都会以忙为借口，在外面糊弄一下，殊不知很多时候既不健康也不营养，今天教大家做一个油酥烫面葱花饼，外酥里软，凉了也不会硬，有些朋友反映，烙饼干硬不好吃，可以试试我今天的方法。
【油酥烫面葱花饼】
食材：面粉300克、盐，胡椒粉、油、、葱花。
一，准备300克的中筋面粉，分成两份，1/3面粉用开水烫面，剩下一大半用140毫升的凉水和面，半烫面吃起来柔软又劲道。用筷子搅至柔软的大面絮，下手揉成偏软的面团。
二，不用醒面，直接放在面板上搓成长条，切成4个面剂，每个约115克，再将面剂充分的揉圆揉光。
三，放入面盆里，在表面刷上一层油，锁住水分，也能使面团的延展性好一些，醒面约30分钟。
四，制作油酥，碗里倒入两勺面粉，加入适量的盐，半勺胡椒粉，倒上烧好的热油，待胡椒粉炸出香味以后搅拌均匀，加入一把葱花，再次搅匀，油酥就做好了。
五，30分钟后把碗里多余的油倒出来，均匀的涂抹在案板上防粘，拿出一个面刘，用手按扁成一个长方形，再擀成大薄片，薄度可以看到面板最好。
六，淋上放凉的葱油酥，用手涂抹均匀，最后用刀子划成细长条，两头不要划破，从上下两边将面皮卷起来，扯住两头轻轻的拉长，一只手往外，一只手往里面，
把面剂给盘起来，最后将面剂叠起来，再松弛10分钟。
七，取出第1个做好的面剂，用手压扁，擀成一个圆饼，放入预热好的电饼铛里，开大火烙30秒，底部微黄以后翻面，另一面金黄再次翻面，一直烙至两面金黄。
八，用铲子抖一下层次的，层次很多，丝丝分明。
多说二句：烙这个葱花饼一定要用大火才能锁住水分，烙出了饼才能外酥里软，这也是很多网友烙出的饼干硬，不够软的原因。
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