用电饼铛做的饼干有点硬怎么办(电饼铛做饼干硬的原因)

用电饼铛做的饼干有点硬怎么办(电饼铛做饼干硬的原因)

首页家电维修电饼铛更新时间:2022-03-31 07:48:43

早餐,在一天中是尤为重要,肠胃在经过一个晚上的休息,急需营养健康的美食,平时大家都会以忙为借口,在外面糊弄一下,殊不知很多时候既不健康也不营养,今天教大家做一个油酥烫面葱花饼,外酥里软,凉了也不会硬,有些朋友反映,烙饼干硬不好吃,可以试试我今天的方法。

【油酥烫面葱花饼】

食材:面粉300克、盐,胡椒粉、油、、葱花。

一,准备300克的中筋面粉,分成两份,1/3面粉用开水烫面,剩下一大半用140毫升的凉水和面,半烫面吃起来柔软又劲道。用筷子搅至柔软的大面絮,下手揉成偏软的面团。

二,不用醒面,直接放在面板上搓成长条,切成4个面剂,每个约115克,再将面剂充分的揉圆揉光。

三,放入面盆里,在表面刷上一层油,锁住水分,也能使面团的延展性好一些,醒面约30分钟。

四,制作油酥,碗里倒入两勺面粉,加入适量的盐,半勺胡椒粉,倒上烧好的热油,待胡椒粉炸出香味以后搅拌均匀,加入一把葱花,再次搅匀,油酥就做好了。

五,30分钟后把碗里多余的油倒出来,均匀的涂抹在案板上防粘,拿出一个面刘,用手按扁成一个长方形,再擀成大薄片,薄度可以看到面板最好。

六,淋上放凉的葱油酥,用手涂抹均匀,最后用刀子划成细长条,两头不要划破,从上下两边将面皮卷起来,扯住两头轻轻的拉长,一只手往外,一只手往里面,

把面剂给盘起来,最后将面剂叠起来,再松弛10分钟。

七,取出第1个做好的面剂,用手压扁,擀成一个圆饼,放入预热好的电饼铛里,开大火烙30秒,底部微黄以后翻面,另一面金黄再次翻面,一直烙至两面金黄。

八,用铲子抖一下层次的,层次很多,丝丝分明。

多说二句:烙这个葱花饼一定要用大火才能锁住水分,烙出了饼才能外酥里软,这也是很多网友烙出的饼干硬,不够软的原因。

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