电饼铛蛋卷的家庭做法为啥是软的(电饼铛做蛋卷最简单的方法)

电饼铛蛋卷的家庭做法为啥是软的(电饼铛做蛋卷最简单的方法)

首页家电维修电饼铛更新时间:2024-03-09 14:13:19

电饼铛蛋卷的家庭做法为啥是软的

因为配方不对或者蛋卷没有放凉。具体配方做法如下:

主料:

鸡蛋2个   白砂糖40克  黄油50克

低筋面粉50克

辅料:

黑芝麻10克

步骤一

鸡蛋加白糖打散,过一下筛

步骤二

倒入融化的黄油拌匀后,筛入低筋粉拌匀

步骤三

拌好的面糊是很细腻粘稠的状态

步骤四

洒入黑芝麻拌匀。

步骤五

下面开始摊“饼”。冷锅,锅中不必放油,舀一勺面糊放在电饼铛中间,用刮板推平,推成方形圆形都无所谓,反正卷起来都是长条

步骤六

做第二个的时候,因为锅底有余温,面糊凝固得很快,来不及用刮板推开,所以不如第一个摊得那么薄

步骤七

小火慢慢加热

步骤八

边缘出现微微焦痕,关火,用余温烘熟

步骤九

用铲子小心铲起边缘,卷向另一边

步骤十

饼很薄,边缘离开电饼铛就凉得很快,用手和木铲边卷边推动,很快就卷好了

步骤十一

热的时候蛋卷是稍软的,放置一会儿凉透了就很酥脆啦

        因为蛋卷面皮加了酥油和奶油和鸡蛋,需要翻面烙制,才会非常酥香,两面上色后立即卷起,以鸡蛋、油、低筋面粉和细砂糖作原料搅拌,然后煎或烤制,再卷成棒状,放烤网上晾凉就会非常酥脆。并且加入了适量的酵母菌发酵,所以蛋卷做出来会非常的松软Q弹!

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