好几年前就喜欢做胡萝卜干，那时候是因为小家伙不喜欢吃胡萝卜，但是胡萝卜干他就吃不出来是啥东西了，味道好，又健康，通便的效果也出人意料的好。有一回老妈干眼症很严重，用了很久的眼药水也没什么效果，看电视的时候，接连吃了两把胡萝卜干，第二天居然好多了，连续吃了一个星期，眼睛的状态大有好转，从此，这玩意儿成我家常备零食了
By 小菜一碟的家
用料
- 胡萝卜 十来根
- 冰糖 几粒
做法步骤
1、胡萝卜洗干净。
2、削去皮。
3、切片，0.3-0.5厘米左右。
4、全部切完。
5、至于锅中，加几粒冰糖，少许开水。
6、开火煮到冰糖融化。
7、如图这样完全熟透。
8、微波炉高火几分钟几分钟的设置，烘干，中途要翻面，防止焦掉。
9、这是微波好的。
10、太阳底下暴晒，要罩上纱罩防虫。
11、晒干的。
12、这个使用烘干机烘干的。
13、一边怼着电脑干活，一边吃个不停。
14、烘干机的网片，不能堆叠，要铺平再烘，要花不少时间，一般用80-90度，5-6小时。烤箱也是差不多的时间。
15、10斤胡萝卜，成品一斤不到，且吃且珍惜。
胡萝卜的营养功效
肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良
胡萝卜的饮食禁忌
1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2、服用双氢克尿塞时不宜食用
3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失
4、食时咀嚼时间不宜过短
5、不可与红白萝卜同时食用
6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。
7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。
8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜
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