蛋糕这门技术也被称为烘焙，可以说是独立于烹饪之外的一门技术，现在很多地方都设有烘焙学校，也普遍称为西点。烘焙这门学科，讲的就是如何通过食材的搭配，最后再经过烤的过程而做成蛋糕的学问。现在，我和大家分享的就是蓝莓麦芬蛋糕，是不是光从外形上面就觉得很好吃、很酥脆。不用打发、不用担心消泡，制作出的蓝莓麦芬蛋糕，低热量、低卡路里，更适合减肥的女孩子食用。
【原材料】鸡蛋两个、白砂糖80克、牛奶150克、玉米油110克、低筋粉250克、泡打粉9克。低筋粉适量、泡打粉适量、裱花袋1个、蓝莓50个、面粉20克、糖粉12克、黄油12克。
【详细制作过程】
1、准备一个大碗，碗中放入鸡蛋两个、白砂糖、牛奶、玉米油，用打蛋器充分搅拌，使这些材料充分融合。
2、准备一个细筛子，先将低筋粉放入筛子中，用筛子筛入碗内，然后按照同样的方法把泡打粉也一起筛入。低筋粉和泡打粉没有具体的量，要按照实际情况操作，分多次放入。
3、碗中放入适量的玉米油，再次用打蛋器搅拌，直到把面糊搅拌成，拉起来呈现拉丝的状态。
4、准备一个裱花袋，没有裱花袋也可以用塑料袋代替，在塑料袋上面，剪一个小小的圆孔，然后把做好的面糊倒入裱花袋中，把上面转几圈防止面糊漏出。
5、准备几个烘焙专用纸盒，这个是纸盒是制作这种蛋糕的关键，“指的是能防油脂吸收渗透的纸。狭义上，指的是使用漂白、半漂或未漂化学木浆，通过高打浆度处理而抄造的一类纸。也包括使用浆内添加或表面涂布防油剂而生产的能够抗拒油脂渗透和吸收的纸种”，当然也能承受很高的温度，而保持纸杯的稳定性。
6、面糊倒入纸杯2/5处时，把蓝莓放入盒子中3个，然后接着倒面糊，直到4/5处时就可以了，最后再放入几个蓝莓即可。
7、准备制作酥粒，碗中放入面粉20克、白糖12克、黄油12克、用手充分搅拌，将黄油弄碎，最后把酥粒撒在蛋糕上面即可。
8、把烤箱打开，调到180度，烤25分钟就可以了。没有烤箱微波炉也可以，只不过需要费点时间了。
小贴士：
简单的蛋糕教程，用最短的时间，做出最简单的蛋糕，不用打发、不用担心消泡。蓝莓含有花青素和多种微量元素，其中花青素是极强的抗氧化剂，有延缓衰老，清除体内自由基，改善肌肤质量的效果。此外，蓝莓还有促进肠胃蠕动，加速排出人体积存废料的作用，能够润肠通便，美容瘦身。
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