酱油肉微波炉做法（微波炉红烧肉的正确做法）

1、准备食材：五花肉15斤，酱油1升，姜、大蒜、白糖、胡椒粉各适量。

2、准备去皮五花肉，不用洗，洗了肉里面水分多了就吸不进来酱油。

3、蒜，姜切片，白酒放一瓶盖，加入其他调料拌匀，放入五花肉拌匀，每一块肉都要沾上酱油，让它充分吸收，如果酱油不够还要倒一点下去，充分浸泡过的肉拿出来用绳子挂在太阳下，第二天颜色变化不大，第三天颜色就明显变了，第四天晒好就可以了。

1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外溢，这样肉味可比小块肉鲜美。

2、在微波炉里进行加热，因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水汽蒸发掉，使香味减少。

3、在炖煮中，少加水，以使汤汁醇厚。