笋干的泡发方法（笋干泡发的正确方法）

用料

笋干 300克

水 2000克

做法步骤

步骤 1

干透的毛笋干

步骤 2

另外一个笋干，样子和颜色都很难看

步骤 3

先加温水浸泡

步骤 4

过了六个小时，水基本都黄色了

步骤 5

换水继续浸泡，再4—6个小时

步骤 6

又黄色了

步骤 7

笋干舒展开了

步骤 8

下锅，烧开后，小火煮1个小时

步骤 9

煮完以后就在锅里浸泡一晚上

步骤 10

第二天把笋干切条再浸泡一天，如果水黄了就换水

步骤 11

这次水已经比较清澈了

步骤 12

再下锅煮一个小时，小火，关火以后在锅里泡一晚

步骤 13

第二天捞出换水浸泡

步骤 14

直到泡完以后水基本完全清澈，没有黄色为止

1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;

2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。

3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。

4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。