个人觉得是需要焯水的。因为小水萝卜缨子若是不焯水直接炒着吃，会有较重的苦味和萝卜味，很多人都吃不下，所以通常都是焯水后挤干水分后再烹饪。萝卜缨在烹饪前，应先放在开水中焯水，一般需要焯水一分钟即可，这样的萝卜缨颜色还是绿色的，但苦涩喂已经没有了，且吃起来较脆。
小水萝卜缨子拌着吃不用焯水蘸酱吃也可以的
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