吊炉烧烤羊排腌制配方（新疆吊炉羊排烧烤的腌制方法）

主料

羊排500克

辅料

面粉25克

 鸡蛋50克洋葱150克 胡椒粉3克酱油100克 料酒100克味精5克 孜然2克花椒5克 椒盐15克

方法

1先将羊排去边修整齐

2煮锅上火，加入凉水，烧开

3将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫

4将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头、孜然、花椒、料酒

5将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟

6将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉

7烤20分钟左右取出后装盘

8撒上孜然面，随带花椒盐即成

原料：生羊排750克

调料：孜然粉5克 辣椒粉5克

秘制腌肉料：蒜香粉15克 盐适量，料酒30克 沙姜粉5克 南乳汁2克 胡椒粉15克 洋葱丝15克

制作方法：

1.将羊排顺肋骨一根根切开截成20厘米长的段，冲净血水加腌羊排料腌制15分钟

2.将腌好的羊排挂在烤架的勾上后放入烧烤炉中

3.开始温度为180---200度烤15分钟后再将温度升高到260度左右烤5分钟，中间翻两次，然后转

小火继续烤15分钟左右，取出，撒上孜然粉和辣椒粉即可连同烤架放入盘内即可