牛肉熬菜正宗做法（牛肉菜最正宗的做法）

主料:牛肉800克，土豆2个，胡萝卜2个

，西兰花1个

辅料:老抽1汤勺 蚝油1汤勺 红酒1汤勺 精盐2茶勺 卤水料（八角桂皮大料等）各1～2个 水2500毫升

步骤1.肥瘦根据自己的喜好选择，切2厘米

步骤2.有血渗入水中后，换水清洗几次

步骤3.把浸泡牛肉的水倒掉，肉放入带水的锅内，开火加热

步骤4.大火烧开，撇沫。也可换新水

步骤5.把调料按口味放入锅中，盖盖儿小火炖1小时。这里有个省煤气的小窍门，可以烧开水后，改小火先炖半小时。然后关火，不要开盖。半小时后，继续开火炖肉，火开后转小火，炖半小时。这样总共用火炖的时间不变，但牛肉却更好吃了

步骤6.在炖牛肉的同时，开始准备蔬菜。给土豆

步骤7.此时牛肉已经炖了1小时。打开锅盖，放入土豆、胡萝卜和盐。大火将水烧开，收汁。10分钟后，放入西兰花。继续炖5分钟，关火。即可