东北泡菜炖粉条的泡菜怎么做（韩国泡菜正宗辣白菜粉条）

主料

酸白菜200克红薯粉条一把肉沫100克

辅料

葱姜蒜适量，生抽老抽适量，耗油料酒适量，盐糖适量，鸡精味精适量

1后腿肉，去皮绞成肉馅儿，用100克放入生抽老抽料酒胡椒粉拌匀腌五分钟。

2酸白菜先用水泡五分钟以上。

3泡过水的酸白菜洗净，不喜欢酸的多淘几遍，控水挤出水分。

4粉条下热水煮一分钟关火闷一会儿，无硬芯儿即可。控干水分备用。

5起锅烧油，放入姜片和一个八角，爆香后放入肉沫。

6肉沫炒熟够放入葱段和蒜末翻炒。

7再放入酸菜炒熟，加入生抽老抽耗油料酒翻炒。加水或高汤，再加入盐糖调味。

8水开放入泡好的粉条，煮两三分钟，粉条比较筋道时加入鸡精味精调味后关火，盛盘。

东北泡菜炖粉条的泡菜应该是酸菜吧！做法很简单，选菜心紧实的白菜，去掉外面的老菜叶，选一口大缸，把白菜平铺缸里，一层白菜撒一把盐。然后缸里放满水，用一个石头压好。腌制一个月左右就可以食用了。做法好多。自己腌制的酸菜味道纯正又健康！