炒花甲开口证明是新鲜的吗（炒花甲去壳的正确方法爆炒）

炒花甲开口证明是熟了 但不一定新鲜，花甲熟没熟主要从两个方面判断，一个是开合情况，一般情况下花甲煮熟之后会出现开口的情况，若是没有开口的话可能是花甲不新鲜，在炒之前就已经坏了，二是花甲的味道，花甲作为一种海鲜会有一股腥味，而熟了之后的话腥味会变淡，甚至会有配料的香味，但花甲发酸、腐烂等异味那么是不建议食用的。

不是的，因为花甲熟了之后都是会开口的，所以不能证明就是新鲜的。