怎么做嫩江鱼（嫩江鱼的正宗做法视频）

原料：鲜活江鱼1条、 动物油、火腿片、葱段、姜、油菜、香菜、盐、味精、料酒、花椒、陈醋、清汤

作法：

先将鱼杀收拾干净，放入沸水中烫一下取出，再洗一次去鱼皮，在鱼的俩侧剜刀（以便可使味道渗入）

将动物油、火腿片、盐、味精、料酒、花椒、清汤等放入锅中蒸大约5分种左右，出锅将鱼放到海碗内，加清汤。并放入切好的油菜，香菜，姜末及陈醋，也可依个人口味加辣椒等。