新核桃仁是什么色

新鲜的核桃仁颜色呈淡黄色或浅琥珀色，干核桃的核桃肉（即核桃仁）为灰色或灰褐。

一般新鲜核桃核桃仁颜色较为浅，归属于棕色。放的时间长了，核桃仁颜色慢慢变深。可是核桃仁那类皮颜色，暗，并且深褐色，乃至接近黑色，或者是有轻和重不同类型的黄曲霉菌，则表示核桃仁是坏的，这样的情况下就不能再吃了。