清炖羊肉排最正宗的做法

主料:

羊排骨300g

辅料:

姜3片

葱花少量

香菜2根

白胡椒粉2克

料酒2勺

盐3克

花椒5-6粒

步骤 :

1.首先要把羊排放入清水里泡2个小时，中间换清水3次，这样可以把血水泡出来

2.焯水:砂锅里放3/4的水，倒入羊排，白萝卜片5/6片，生姜2片，料酒2勺，花椒5-6个去腥！水开以后把沫子撇出来，捞出羊排，白萝卜扔了，焯的水倒掉，羊排需要再冲洗两遍，把残留沫子冲掉！

2· 重新换一锅水，把洗净的羊排倒入，加大料和姜片开始煮汤，先大火开锅调小火，大约煮40/50分钟，就把新切好的白萝卜片倒入一起煮，根据汤量，加3-4克盐，再继续炖1——1个半小时，感觉羊排肉炖烂了，就可以撒香菜出锅了！

3· 盛到碗里再加点白胡椒粉，很好喝！