干烧偏口鱼怎么做 到饭店最喜欢点的就是这道

干烧偏口鱼怎么做 到饭店最喜欢点的就是这道

首页维修大全综合更新时间:2023-10-02 17:49:44

干烧偏口鱼怎么做 到饭店最喜欢点的就是这道

食材

(主料)比目鱼5条

(辅料)葱三分之一根

(辅料)姜粉1块儿

(辅料)蒜8瓣

(辅料)调料碗汁1份

(辅料)面粉少许

(辅料)八角2颗

(辅料)花椒1小把

步骤

1.

准备食材:比目鱼:5条。将鱼处理清洗干净控干水份备用。

2.

准备食材:葱:三分之一根,切段;姜:1块儿,切片;蒜:8瓣。

3.

准备烧鱼的调料碗汁:沙茶王:2勺、甜面酱:2勺、腐乳:1块儿、酱油:8勺、红烧酱油:1勺、料酒:10勺、醋:9勺、糖:20克、盐:6克。将所有调料倒入容器中,搅拌均匀备用。

4.

将鱼表面薄薄地蘸上一层面粉。

5.

锅中倒油,放入八角:2颗、花椒:1小把。油八成热后将鱼放入进行煎制。

6.

当鱼表面呈金黄色时捞出,用此方法将所有鱼煎好。

7.

锅中留底油,将葱、姜、蒜铺底。

8.

放入煎好的鱼,整齐地码放好后倒入事先调好的料汁。

9.

加入清水,水量以差一点没过鱼身为宜。中火烧制至汤汁冒出大泡且变得十分浓稠,转大火收汁1-2分钟关火。酱汁的鲜香已浸入整个鱼身,美味无比。鱼炸到金黄酥脆又再次吸满了酱汁,吃上一口真的香到骨子里。

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