五香酱肉饼自制法

步骤

五香酱肉卷饼的做法



五香酱肉饼

材料：猪后臀尖

调味料：冰糖、红糖、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、十三香、葱姜段

做法：

1、肉洗净切成五厘米见方。

2、用冰糖、红糖、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、香叶、十三香、葱姜段腌制一晚。糖和盐的比例为3：1，酱油加料酒要没过肉，不要加清水，只用酱油和料酒。用保鲜膜封好放入冰箱。不要用老抽颜色太重。

3、高压锅炖20分钟。

4、取出后放凉切片和鸡蛋、生菜、葱丝一起卷饼即可。

荷叶饼烙制见：荷叶饼

萱宜温情提示：

五香牛肉可以依此法炖制，时间要40分钟。