蛋黄包怎么做又简单又好吃（怎样做蛋黄包才能又软又好吃）

首先，准备面团：将面粉、糖粉、酵母、咸蛋黄、牛油、淀粉混合在一起，揉成面团，发酵至2倍大。

然后，准备馅料：将咸蛋黄蒸熟，加入牛油、糖、奶粉搅拌均匀备用。

接着，将面粉过滤，加入糖、酵母，逐渐加入水揉成光滑不黏手的粉团，放入碗内放置30分钟。

用擀面棒压开面团，重复数次排气、干压，将面团分成10等份小剂子，小剂子压平。

将馅料放在中间捏成包子的形状，最后收口，把包子放在笼屉上醒30分钟。

最后，用中大火蒸10分钟，关火等待15分钟就可以出锅。

如果你想要更简单的方法，你可以尝试以下步骤：

将面粉、紫甘蓝汁、醋、白糖、酵母混合成面团，醒发备用。

将咸蛋黄加入白糖、淀粉、牛奶、熟油中，压成泥状备用。

将面团切成剂子，擀成饼。

将蛋黄馅包入饼中，捏紧口部。

将包好的蛋黄包放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

如果你想要更好吃的方法，你可以尝试以下步骤：

馅料颜色鲜黄需要放点吉士粉，黄油太多嫌腻可以放少量的牛奶来增加流动性。

将面团揉实，切成等份，包入馅料，不折边，利用手掌虎口转圆，边转边收口，收紧包口，放入蒸架静置10分钟，开大火蒸8分钟，关火等待3分钟即可。