1、嫩豆腐切成1.5cm的小方块，在加了盐的沸水中烫一下去除豆腥；
2、准备麻辣汁：郫县豆瓣酱、花椒油、生抽、素蚝油、白砂糖，加上半碗清水，搅拌均匀；
3、起锅热油，下葱姜蒜爆香，加入麻辣汁，煮开后下豆腐，煮上2分钟；
4、水淀粉勾芡，再煮上1分钟左右就可以了
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