酸豆角炮制方法（湖南酸豆角的腌制方法及步骤）

1、把豆角掐头去尾，然后晾干水分稍微有点发蔫就可以了，接下来放入瓶子中直接加入冷水两勺盐盖好就行了。

2、不用晾白开水但是一定要晾干豆角，一个星期后豆角的颜色变黄，打开盖子能闻到浓郁的酸味，这个时候直接拿出来炒就行。

3、还有一个超级简单的方法，洗净瓶子晾干水分然后把晾干的豆角切碎，豆角选择脆绿且硬的，做出来的酸豆角才会脆爽可口，注意豆角晒的稍微发蔫即可。

4、准备好食用盐加两勺搅拌均匀，豆角放入瓶子中盖好，这个方法要比上一个方法稍微长的时间，大概半个月以后才可以食用，但放置两个月也不变质。

5、炒酸豆角最重要的调味料就是辣椒和蒜，做法简单也实用，锅中爆炒一番成就美味，从图中可以看出腌制过的豇豆依然是实心的

6、两个速成酸豆角的做法简单，一两分钟就能学会一个星期能吃到自己亲手做得豆角，经济实惠不用再担心有任何添加，想吃了随时可以做。

7、色泽诱人的酸豆角看起来十分诱人，两道菜中午就能吃下两大碗米饭，夏季盛产豆角，吃不完的豆角腌制放好吃上几个月，比新鲜的更有风味