吉利丁片有什么用（吉利丁片使用比例）

稳定结构

吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作。 主要起稳定结构的作用。 营养价值组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。 除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。 食用功效 吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕的制作。 主要起稳定结构的作用。