蒜蓉鸭爪的最正宗做法（蒜香鸭爪的做法大全）

1、用料：鸭爪1斤、桂皮一小块、生姜6片、料酒1勺（汤勺）、大蒜头2个、生抽1勺（汤勺）、白糖适量、蚝油适量、醋适量、香菜1小把、辣椒油1勺（汤勺）不辣。

2、先剪掉鸭爪的指甲，再用刀把鸭爪一分为二，锅里水烧开后放入鸡爪，桂皮，料酒，生姜煮8分钟左右。煮熟后捞出过凉水，沥干水分。

3、准备调料，锅内放油把蒜蓉炒一下，放点生抽，炒出香味。用干净的盆装入鸭爪，放入生抽，白糖，醋，蚝油，还有炒好的蒜蓉，生姜沫，辣椒油，香菜，盐（因为很多调料都是有盐的，盐最后根据需要加），喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣，味道很赞，拌匀即可，拌好后的鸭爪放几个小时入味后更好吃。

是先将鸭爪焯水，去除血水和杂质，然后用蒜蓉生姜料酒酱油白糖盐等调料腌制一段时间，最后蒸熟即可。这种做法可以保持鸭爪的鲜嫩口感，同时增加了蒜蓉的香味和味道。这个做法是根据传统的广东菜做法得出的，经过多次尝试和改良，得到了最佳的口感和味道。