挑选长条线茄子,去掉蒂,切条加入盐腌一下,攥去水分
剁成馅丁
2,猪肉切丁,加入姜末葱花,剁馅
3,把剁好的肉馅,茄子和一块搅拌,加入香菜末,
加入花生油搅拌均匀,加入盐、味极限调味,少量的五香粉搅拌
主料:紫茄子3个、面粉800g
辅料:油适量、盐适量、肉馅100g、酵母3g
步骤:
1、面粉加酵母和水喝成三光面团
2、放在温暖处发酵至两倍大
3、茄子去除硬头
4、先切成丝,再切成粒
5、加适量盐揉茄子粒
6、加入肉馅,加入适量油
7、加适量盐搅拌均匀
8、将剂子擀成中间厚两边薄的皮
9、包入茄子馅儿
10、码放在蒸屉中,水开蒸15分钟即可