黄豆酱熟酱是什么意思（黄豆酱和熟酱的区别）

黄豆酱是一种常见的酱料，是指采用黄豆发酵形成的一种咸甜口的大酱。我们在制作炸酱面，常常使用到黄豆酱。

熟酱就需要再加工炒制。鸡蛋炒嫩挑成丝加入大豆酱，炒成鸡蛋酱。鸡蛋辣椒碎和大豆酱，炒成辣椒酱。仅供参考希望可以帮到你谢谢。

“黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。