柿子有多种去皮方法,以下是一些常见的方法:
蒸。将柿子洗净后放入蒸锅中蒸5~10分钟,待柿子皮变软后按压即可轻松剥离。
冷冻。将柿子洗净后包裹在保鲜袋中,放入冰箱冷冻约2个小时,待柿子回温后按压即可轻松剥离。
曝晒。将柿子洗净后放置在阳光充足的地方曝晒1~2天,待柿子皮变硬后按压即可轻松剥离。
用开水焯烫。将柿子洗净后放入开水中焯烫2~3分钟,待凉后即可轻松剥离。
使用刀具。将柿子放在砧板上,用刀沿着柿子圆周方向轻轻切割柿子,然后直接将柿子皮剥离即可。
使用削皮器。将柿子放在削皮器上,按照削皮器使用说明进行操作。
此外,还有使用蒸笼、锅等方法。
柿子的皮和果肉联系非常紧密,如果徒手去剥的话,不仅不容易剥掉,还容易误伤果肉,因此根据果皮与果肉的质地不同,利用受热时膨胀系数的差异来剥皮,比较方便。具体如下:
首先,将式子冷藏或冷冻,目的是降低皮的温度;
然后在柿子表面用刀划出4条开口;
最后用开水淋柿子,或用火烤柿子,让表皮经受高温,皮就会向外卷曲,这时用手一撕就下来了