10毫米的熟铁板
铁板烧应该用十个毫米的好些，我之前是做铁板炒饭的，用过薄的六个毫米的总糊，后来直接换了一个十个毫米厚的，用着非常顺手，而且还不糊焦特别好，传热非常快，高温可以达到260多度，而且保温性能也很好，薄的不能用，不保温。
铁板炒饭一般使用功率较高的铁板这是因为铁板炒饭需要高温翻炒，如果使用功率过低的铁板，则无法满足翻炒所需的高温，影响炒饭的口感和熟度根据铁板大小和材质的不同，使用功率也会有所不同
一般来说，-50瓦/平方厘米的功率是较为适合炒饭的
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