腌制好的酱蹄髈怎么烧（酱蹄髈的腌制步骤）

猪蹄膀一个

盐.味精.糖.五香粉.老酒.酱油.生姜.

步骤

1.为了更入味前一天把蹄膀腌制一下，把蹄膀瘦肉部位划几刀不要切断，摸上盐.五香粉，摸匀，放入冰箱待用。

2.先来调个酱汁，把锅烧热倒入白糖，关小火让糖慢慢融化，加入适量的水.生姜.老酒.味精.酱油烧开待用。爱吃辣的朋友，可以加点辣椒。

3.取出腌制好的蹄膀，带皮的部位朝上，放入高压锅，倒入调好的酱汁，盖上盖大火烧开，开后关小火，保压20分钟。

4.退火后，打开锅盖，把蹄膀翻个个，看汤汁是否太多，开大火收汁一下，感觉差不多时关火装盘，浇上剩余的汤汁。

5.色香味俱全的酱蹄膀做好啦，快动手吧！别急着抢吃，吃前可用刀切小块再吃

建议炖煮，可以加点木耳或者青笋配，非常鲜香